皆さん、キャンプでBBQをするとなったら、どのようなメニューを思いつきますか？
王道といえば ●焼き肉系 ●海鮮系 ●焼きそば・・・・などですかね。最近ではお洒落なキャンプ飯が沢山あってどれもとっても美味しそうです。
今回ご紹介したいのは、そのようなメインとなるキャンプ飯ではありません。メインとメインの間にちょっと口を休めるための副菜【箸休めメニュー】をご紹介したいと思います。
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箸休めとは
箸休めという言葉の由来
箸休めは日本料理のコースなどで使われる言葉で、次の料理に備えていったん箸を休めて口をさっぱりさせるという意味があります。
また料理の途中で箸先を清めるという意味もあり、昔は汁ものが「箸休め」として出されていました。
箸休め料理
前に述べたように、昔は箸休めと言えば ●茶碗蒸し ●酢の物 ●汁もの が常識でした。
現代ではその解釈も少し変わってきて、ちょっとした口直しになるおつまみや副菜などのことをさすようになりました。
キャンプ飯に箸休め料理をプラス
ひろみんママはキャンプにはだいたい副菜と呼ばれるちょっとしたものを持参します。
キャンプでは何かとこってり・がっつりした料理が多くなりがちです。もちろん美味しくいただくのですが、そんなメイン料理とメイン料理の間に、口直しになるようなあっさりしたもの食べることで、ますます食欲も増し飽きずにごちそうが食べられるんです。
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おすすめ箸休めメニュー
野菜のピクルス
使う野菜はお好みで大丈夫です。食感がしっかりしているものがピクルスに向いています。
- きゅうり
- 大根
- セロリ
- 人参
- パプリカ
などがおすすめですね。
作り方
材料はカンタン酢と野菜だけ。
本来ピクルス液は、お酢や砂糖・塩・酒などの材料を煮立たせたりと手間がかかります。しかし【ミツカン いろいろ使えるカンタン酢】を使えば、一切手間がかからず、超簡単に野菜ピクルスが完成します！
野菜はスティック状に切って漬ける容器（瓶など）に入れます。我が家のお気に入りはきゅうりと大根です。
瓶に野菜を入れて、その中にカンタン酢を投入するだけ。容器にギュウギュウになるように野菜を敷き詰めるのがコツ。そうすると入れる酢の量が少量で済みますよ。
前日までに漬けておけばキャンプ当日には美味しく食べられます。そのまま瓶ごと持参してもOKです。
岩下の新生姜
昔、BBQをした時に友人が持ってきていたのですが、その旨さに感動し、それ以来キャンプのド定番となってしまった箸休めメニューです。
作り方
作り方と言えるのか・・・・ただ食べやすい大きさに切るだけですww。コツは斜めにスライスするように薄く切ることですね。
たったこれだけなんですが、お肉や脂っこい料理のあとに「合う！合う！」。他のメーカーさんの新生姜も試しましたが、やはりこちらの岩下の新生姜が一番美味しかったです。
岩下の新生姜ミュージアムの観光レポートはこちら！
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スナップエンドウ
スナップエンドウを茹でてお手製のディップソースをつけて食べます。コリっとした食感とソースがやみつきになり、あっという間になくなってしまう一品です。
作り方
スナップエンドウは筋が太いのでしっかり筋取りをしましょう。
先端が尖っている側に太い筋があるので、へたをポキッと折ってそのまま引っ張って筋を取ります。反対側の筋も同じように取ります。
お湯を沸かし、塩を小さじ１程度入れて、スナップエンドウを２分半くらい茹でます。
茹で上がったらすぐにざるに移し、冷水につけ冷まします。
スナップエンドウはヘタを除いた部分から中に水が入ってしまうので、しっかり水気を切る必要があります。
ざるにキッチンペーパーを敷いて、へたが付いていた部分の方を下にしてしばらく放置します。このひと手間でシャキっとした食感が楽しめます。
ソースの作り方
材料はマヨネーズ・味噌・おろしにんにくの３つです。
分量はいつも適当ですww マヨネーズ多めがおすすめです。味見しながらお好みの味に調整してください。
三つ葉のおひたし
三つ葉に限らずおひたしは自宅でもよく作る箸休めメニューです。電子レンジで簡単調理します。
材料
- 三つ葉 １袋
- 醤油 小さじ２
- みりん 小さじ２
- かつおぶし
作り方
三つ葉は３～４㎝程度の長さに切り、電子レンジで３０秒加熱します。
醤油・みりんで作った調味料と三つ葉を混ぜ合わせます。
かつおぶしを振りかけて完成です。
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まとめ
今回はキャンプのメイン料理を引き立てる、【箸休めメニュー】についてご紹介しました。どれも手間がかからない簡単レシピとなっています。
ちょっとお口をさっぱりさせたいとき、簡単なお酒のおつまみが欲しいとき、これらのメニューが助けてくれます！
メイン料理にプラスして、箸休めメニューをキャンプのお供にいかがでしょうか。
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