島根県出雲市といえば、日本有数の縁結びスポットとして知られる出雲大社が有名ですが、観光とあわせてぜひ味わいたいのが「出雲そば」です。
今回は、出雲大社参拝の際に立ち寄った、創業240年以上の老舗そば店「出雲そば 荒木屋」さんをご紹介します。
出雲そば発祥の歴史を感じながら、本場の味を堪能できる人気店です。
出雲そばとは
出雲そばは、島根県出雲地方に古くから伝わる郷土料理で、日本三大そばのひとつとして知られています。長野県の戸隠そば、岩手県のわんこそばと並び、多くのそば好きから親しまれています。
出雲そばの最大の特徴は、そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ製法」で作られていることです。一般的なそばよりも色が濃く、そば本来の香りや風味を強く感じられるのが魅力です。
代表的な食べ方は、朱塗りの丸い器を三段重ねにした「割子そば」と、茹でたそばをそば湯ごと器に盛り付ける「釜あげそば」の2種類です。特に割子そばは、薬味をのせてつゆを直接かけながら食べる出雲ならではのスタイルで、多くの観光客に人気があります。
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出雲大社周辺は「出雲そば激戦区」！
出雲大社周辺には、出雲そば専門店が10店舗以上点在しており、まさに「出雲そば激戦区」と呼べるエリアです。創業200年以上の老舗から比較的新しいお店まで、それぞれがこだわりの出雲そばを提供しています。
出雲そば商組合加盟店だけでも17店舗あり、出雲大社参道や神門通り周辺には名店が数多く集まっているので、どこで食べたらいいのか迷いますよね。
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出雲そば 荒木屋
今回ひろみんママがおすすめするお店はこちらの「出雲そば 荒木屋」さん。天明年間（1780年代）創業の老舗そば店です。
出雲そば店の中では最も古い歴史を持つとされ、江戸時代から受け継がれる伝統の味を今も守り続けています。地元出雲産を中心とした厳選国産そばを使用し、石臼挽きで仕上げた香り高いそばが自慢です。
出雲大社から徒歩約5分の場所にあり、参拝後のランチスポットとしても大人気。休日には行列必至です。
荒木屋 基本情報
| 住所 | 島根県出雲市大社町杵築東409-2 |
| TEL | 0853-53-2352 |
| 営業時間 | 11:00～16:00（そばがなくなり次第終了） |
| 定休日 | 水曜日（祝日の場合は翌日） |
| 駐車場 | 無料駐車場あり（約15台） |
アクセス
●公共交通機関で
一畑電車出雲大社前駅→徒歩10分
●お車で
山陰道宍道ICから国道9号経由10km35分
出雲そば 荒木屋グルメレポート
それでは実際に荒木屋さんで出雲そばをいただいてきましたので、ご紹介します。出雲大社で参拝をすませたあと、徒歩で荒木屋さんへ向かいました。
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予想以上の混雑ぶり
私たちが訪れた日は土曜日だったので、ある程度の混雑は予想していましたが、実際に訪れてみると、お店の前には順番待ちをしている多くの人、人、人💦
荒木屋さんは予約を受け付けていませんので、店舗にて順番待ちをします。
名前を記入して念のため待ち人数を数えてみると・・・・、なんと20組以上の待ちでした。どうしようか迷いましたが、絶対にここで食べたい！という信念のもと我慢して並ぶことに。
店内へ
約1時間ほど待ったでしょうか。やっと呼ばれたので店内へ。１Fと２Fがあり座敷やテーブル席があります。（我が家は２Fに案内されました）
メニュー
こちらがメニューです。出雲そばといえば冷たい「割子そば」ですね。3段重ね～５段重ねから選べます。足りない方は１段から追加注文OKです。
割子そばの食べ方もメニュー記載がありました☟
割子そばの食べ方
- 割子そばの上に薬味をのせる
- 「の」の字を書くように少量のお出汁をかけて食べる
- 食べ終わったら残りのお出汁を次の器に下げ、同じようにお出汁をかけて食べる
- 残ったお出汁は、蕎麦湯の中に入れて飲む
温かいお蕎麦もあります。ほとんどの方は割子そばを注文するみたいですが、なぜか息子は温かい山かけそばが食べたいと・・・。
みんなで色々シェアして食べようかと思います。
最初にそばつゆと薬味が到着しました。
順番待ちでお昼の時間もだいぶ過ぎていたので、お腹がペコペコです。早く来ないかな～とわくわくしながら待ちます。
出雲そばを実食
こちらは娘が注文した一番シンプルな３段の割子そばです。娘はとろろや卵などがのっているお蕎麦はあまり好きではないので、トッピングなしです。
こちらは一番ボリュームのある５段の割子そばです。１段目はシンプルなお蕎麦のみ。２段目以降は天玉・なめこおろし・有精卵・とろろがトッピングされています。
１段目はネギ・海苔・もみじおろしの薬味をのせていただきました。
こちらはとろろそばです。色々味変できるのが割子そばの魅力ですね。
こちらはなめこおろしそばに薬味をいれたもの。個人的にこのなめこおろしが一番好きでした💗
有精卵の割子そばです。卵と胡麻がのっています。そばつゆをかけて混ぜたものが右の写真。卵がおそばに絡んで食欲をそそります。
息子が注文した温かい山かけそばです。こちらも絶品でしたよ。
最後に蕎麦湯でしめて食事終了です。念願だった出雲そばを堪能できて本当によかったです。
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まとめ
今回は出雲そば激戦区にある老舗の「出雲そば荒木屋」さんについて詳しくご紹介しました。出雲大社周辺で出雲そばを食べるなら荒木屋さんは大変おすすめです。
香り豊かな割子そばや出雲名物の釜あげそばを味わいながら、出雲ならではの食文化を楽しんでみてはいかがでしょうか。
出雲大社参拝の際には、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。
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