鶏ハムというとなんだか手間のかかる料理のように感じますよね。たしかに鶏ハムレシピの多くは、味を染みこませるために1日冷蔵庫で寝かせたり、そのあと塩ぬきして・・・・と少し時間がかかるものばかりです。
今回は、忙しいママや私のようなずぼらママのために、簡単時短で作れる鶏ハムレシピをご紹介したいと思います。
キャンプに持って行けばお酒のおつまみにもなりますし、アレンジ次第でさまざまな料理に使えますよ。
鶏ハムとは
鶏ハムとは、家庭でも作れる鶏のむね肉を使ったハムに似せた料理のこと。通常皮や脂身を取り除いて味付けをし、ハムのように筒状にして茹でます。
もも肉ではなくむね肉を使用する点と、油を使用しない調理方法なのでとてもヘルシーです。ダイエット中の人や筋トレ中の人にもおすすめです。
こんにちは、スマイルキャンプのひろみんママです。上手に節約しながらファミリーキャンプを応援しています。スペアリブというとなんだか豪華で手間のかかる料理のように感じますよね。ですが、万能のヨシダソースを使えば、料理があまり得意で[…]
コストコさくらどり
今回使用するのは、コストコで大人気の「さくらどり」のむね肉です。我が家では常に冷凍庫に常備している大好きなお肉。むね肉なのに全然パサパサせず鶏ハム以外でもチキンカツを作るときに活躍しています。
さくらどりのむね肉
コストコのさくらどりは4つにパック分けされ、全部で2.5㎏の大容量。もちろん一回では使いけれないので冷凍するのですが、小分けにされていることにより、わざわざ切り分けたりジップロックにに入れたりという手間がなく本当に助かっています。
特徴
●お肉の色はさくらのような鮮やかなピンク
●ジューシーでやわらかな食感
●一般鶏肉と比べてビタミンEの含有量が3倍以上
引用：コストコさくらどりパッケージより
コストコではむね肉の他に ●もも肉 ●ささみ ●手羽元 も同じシリーズで販売されています。ネットでも購入可能です。
簡単鶏ハムレシピ
それでは鶏ハムの材料と作り方についてご紹介します。今回は３種類の味の鶏ハムを作ります。
材料
- コストコさくらどり（むね肉）約1.2㎏
- ピンクソルト
- アウトドアスパイス ほりにし
- ハーブ（クレイジーソルト）
- 砂糖
さくらどり2パック（約半分）を使用します。この量で約1.2㎏。鮮やかなピンク色ですね。
作り方
さくらどりの下処理
皮や余分な脂を取り除きます。皮も入れたいという方はそのままでもOKです。
観音開きに切り開いて、フォークでブスブス穴をあけて味が付きやすいようにします。
味付け
まずはすべてのさくらどりに砂糖をすり込みます。塩気よりも砂糖のほうがしみ込みにくいので、必ず一番はじめに砂糖をすり込むのがポイント。両面しっかりと。
砂糖をすり込んだら、次に味付けとなる ●ピンクソルト ●ほりにし ●ハーブ をすり込みます。
今回ピンクソルトを使用していますが、ただの塩でも全然OKです。塩のみの味付けですとオーソドックスな鶏ハムができます。
砂糖同様、塩やスパイスも両面しっかりとすり込みましょう。
ちなみに、味付けで使用している3種類のスパイスは、普段キャンプでも大活躍しています。特にほりにしはBBQなどで焼いたお肉にかけると絶品！
いつも焼肉のタレしか使っていない人は騙されたと思ってぜひ一度使ってみてください。やみつきになること間違いなしです。
またハーブがたくさん入ったマジックソルトはアヒージョと相性ばっちり。ニンニク・オリーブオイル・マジックソルトがあれば、これだけで味が決まります。
ラップとアルミホイルで包む
味付けをしたさくらどりをサランラップで筒状に巻いていきます。キャンディーのように包み、両端のラップをしばります。
1枚巻き終わったらさらにもう一枚上から巻いていきます。
ラップを2枚巻いた様子。この時点でなんだかとっても美味しそうですよね。
注意：サランラップでの包み方が甘いと茹でている時にラップ内にお湯が入ってきてしまいます。しっかり両端を結んで隙間が一切ないようにします。
次にアルミホイルを巻きます。
アルミホイルをしっかり巻いたら準備完了です。
茹でる
鍋にお湯を沸かし沸騰したら、鶏を投入します。4本入れるので深めの鍋がおすすめです。
鶏を入れて再沸騰したら弱火にして引き続き30分茹でます。
茹でていると鶏が上の方に浮いてきてしまうので、鍋よりも小さめの蓋があると便利。落し蓋ような役割をしてくれます。
弱火で30分茹でたら、火を止めて冷めるまで放置しゆっくり余熱で火を通します。
冷蔵庫で冷やす
お湯が冷めたら鍋から取り出してアルミホイルを外し、冷蔵庫でしっかりと冷やします。
切り分けて完成
しっかり冷やしたら、お好みの厚さに切り分けて完成です。それぞれ違った味が楽しめますのでぜひ食べ比べしてみてくださいね。
お好みのスパイスがあれば色々試してみましょう。
こんにちは、スマイルキャンプのひろみんママです。上手に節約しながらファミリーキャンプを応援しています。コストコには、キャンプやアウトドアでも使える便利な食材がたくさんあります。量も多いので大人数でのBBQでも問題なしで[…]
アレンジ
鶏ハムはそのまま食べてももちろん美味しいのですが、こんな食べ方もおすすめです。
味変できるタレ
■白髪ねぎ ＋ ポン酢 ←お酒のおつまみにGOOD
■マヨみそにんにくソース
マヨみそニンニクソースは名前の通り、 ●マヨネーズ ●味噌 ●おろしにんにく を合わせただけのもの。野菜などにも合う万能ソースです。
我が家ではキュウリや茹でたスナップエンドウにつけて食べたりします。分量は全部お好みでｗ
スナップエンドウは「箸休めレシピ」としてキャンプにもよく持参します。こちらの記事もぜひご覧ください。
こんにちは、スマイルキャンプのひろみんママです。上手に節約しながらファミリーキャンプを応援しています。皆さん、キャンプでBBQをするとなったら、どのようなメニューを思いつきますか？王道といえば ●焼き肉系 ●海鮮系 ●[…]
他の料理にも使える
余った鶏ハムは他の料理でも活躍します。
鶏ハムのサンドウィッチ
材料
- パン（お好みの種類）
- 鶏ハムスライス
- レタス
- トマトスライス
- チーズ（お好みの種類）
- マヨネーズやマスタード
作り方
- パンにマヨネーズやマスタードを塗り、鶏ハムを載せます。
- 上にレタスやトマトスライス、チーズを追加します。
- パンで挟んで食べやすくカットして完成！
実はこれ、キャンプでの朝ごはんにもってこいなんです！
ほかにも時短でできるキャンプの朝ごはんを紹介していますのでぜひご覧ください。
こんにちは、スマイルキャンプのひろみんママです。上手に節約しながらファミリーキャンプを応援しています。キャンプの朝は何かとバタバタしがちです。チェックアウトの時間までに、朝食、後片づけ、サイト撤収とやることがいっぱい💦[…]
鶏ハムと野菜のキャンプピザ
材料
- ピザ生地（市販のものを使用）
- トマトソース
- 鶏ハムスライス
- お好みの野菜（ピーマン、パプリカ、トマトなど）
- チーズ
作り方
- ピザ生地を伸ばし、トマトソースを塗ります。
- 鶏ハム、カットした野菜、チーズをトッピングします。
- ピザ生地がパリッとするまで焼いて完成！
キャンプで炭火でピザを作る場合は、スキレットにクッキングシートを敷いてフタをして焼く方法が簡単です。
まとめ
今回はコストコで大人気のさくらどりを使った鶏ハムレシピをご紹介しました。スーパーで売っている鶏でももちろんOKですが、さくらどりの柔らかくしっとりした食感を味わってしまうと、他の鶏には戻れなくなってしまいます。
鶏ハムはキャンプでお酒のおつまみや朝食に大活躍します。ご紹介したものは通常よりも時短で手間を省いた作り方になっており、忙しい人でも簡単に作れますのでぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。
こんにちは、スマイルキャンプのひろみんママです。上手に節約しながらファミリーキャンプを応援しています。キャンプでの食事タイムはいつもと違った雰囲気に大人も子供もテンションあがります。時間をかけて凝った料理を作るのもキャ[…]
こんにちは、スマイルキャンプのひろみんママです。上手に節約しながらファミリーキャンプを応援しています。スペアリブというとなんだか豪華で手間のかかる料理のように感じますよね。ですが、万能のヨシダソースを使えば、料理があまり得意で[…]
